兴起于清代、在中国烹饪史上占有重要地位的满汉全席，素有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛之称，是中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产。
满汉全席的礼仪隆重则重点体现在它繁琐的进餐程序上。现简述如下：
客人来到宴会厅之后，脱去外衣，先用一个洁净的铜面盆，打来温水，放上洒有花露水的雪白毛巾，请客人净面。洗罢，随着奉上一杯沏好的香茗。一杯过后，接着以四色精美点心和银丝细面奉客，谓之“到奉”。
到奉以后，便开始茗叙。随时有专人奉上香茗供客人啜饮。还献上手碟，盛瓜子、榛仁之类，供客人嗑食。每人两碟，对着摆列，谓之“对相”（粤语谓之“手分”）。这时，客人可以对弈，也可以吟诗作画，并可促膝谈心。
茗叙以后，酒席的台子已经摆好。四生果如鲜橙、甜柑、柚子、苹果摆在台中四周；四京果如倭瓜子、炒杏仁、荔枝干、糖莲子之类也放在四周；四看果（做点缀用）围在周边。台子上匙、箸、碟、杯及口布，五色纷陈，香气袭人。台面摆成一个十分美丽的图案。
客人入座后，先把鲜果剖开，去皮献上，然后上冷荤喝酒（酒备多种，任君挑选，以上品花雕为主）。继以四热荤。酒过三巡，拇战划拳初罢，上大菜鱼翅。至此，碟碗撤去，重新换过，谓之翻台或清台，然后献香巾揩汗，续上第二道的双拼、热荤，继续猜拳饮酒行令。歇一会儿，吸一轮香烟，又献一次香巾，然后再上第三道、第四道。酒尽兴后，门前喝罄（谓之门前清）。第五道上饭菜、粥、汤。整桌吃完，最后用一个精致的小银托盘，盛着牙签、槟榔、蔻仁等备客人选用，并再来一盆洗脸水净面，叫做“槟水”，筵席即结束。
而今，仿膳饭庄在原有满汉全席接待礼仪的基础上加以创新、发展，使其更符合时代的发展与现代人的需求。宾客来仿膳用餐将会体验到的独具宫廷特色的服务礼仪是：
当客人来到北海公园的倚晴楼前，会有身穿满族宫廷服饰的服务人员手提大红灯笼恭迎客人，见到客人以后要双手将灯笼斜举在腰间，行礼并问好。把客人们迎到仿膳大门口时，有一位主讲大臣行臣礼及问好。此时门口两侧各站两位身穿满族宫廷服饰的服务人员向客人行绢礼，同时问好：“您吉祥！”紧接着古乐声响起，多位古装美女队列两行在漪澜堂前，翩翩起舞，客人们则陶醉在优美的宫廷舞给大家带来的美感之中。舞毕，行礼：“***格格，给您请安了！”客人们进入餐厅落座后，举行奉茶仪式。由主讲大臣高喊：“奉茶！”这时有多位古装人员排成两队将茶端入餐厅，分别向各方向行礼后，曰：“**格格，给您请安了！”礼毕，走到各桌前献茶。奉茶仪式结束后，由主讲大臣征求客人意见是否用膳，得到同意后高喊：“传膳！”这时仍是由身穿满族服饰的服务人员为您斟酒布菜。客人们所用的餐具都是全套金器，包括金色筷子架、筷子、勺和毛巾托盘
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